Cabernet Sauvignon
Denominazione
Toascano rossi IGT
Vini principali
Cabernet Sauvignon 100%
Vigneti di proprietà
10 anni, piantati con 6.000 e 10.000 ceppi a ettaro e rese assai basse di 0,4-0,6 Kg. a pianta.
Vendemmia
Manuale, nella seconda settimana di Settembre, con cernita manuale delle uve direttamente in cantina.
Vinificazione
Fermentazione alcooliche in vasche di cemento a temperatura controllata con lieviti naturali; fermentazione malolattica direttamente nelle barriques in cui è proseguito l'affinamento.
Affinamento
Circa 10 mesi in bottiglia in ambienti a temperatura controllata.
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